Archives de l’auteur : duquelu

Livre #6 Dehlia Smith

Publié le février 25, 2020

En 1969, Dehlia Smith composa le gâteau qui figure sur la couverture de l’album ‘Let it Bleed’ des Rolling Stones. Un an plus tard, elle apparut sur la BBC East Regional Television avec un programme culinaire. L’année suivante elle créa … Lire la suite →

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Book(s) # 5 Len Deighton – Action Cook Book & Où est le Garlic?

Publié le février 21, 2020

Harry Palmer nonchalantly cracks eggs into a bowl with his left hand, while his protagonist pours out two large whiskies. This was 1964, the movie ‘The Ipcress File’ launched Michael Caine’s international acting career. Len Deighton, the author of the … Lire la suite →

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Livre # 4 – 101 ThingsI learned in Culinary School

Publié le février 19, 2020

Ce petit livre est dans ma bibliothèque depuis plusieurs années. Je l’ouvre régulièrement avec plaisir car il est instructif, plein de bon sens et écrit avec connaissance et humour. Dans son introduction, l’auteur souligne qu’un chef apprend et développe ses … Lire la suite →

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Livre # 3 Le Répertoire de la Cuisine

Publié le février 18, 2020

En cuisine il est important d’appeler les ingrédients et les recettes par leur nom. ‘Le Répertoire de la Cuisine’ répond à ce besoin. Publié pour la première fois en 1914, le livre a été traduit en plusieurs langues. C’est un … Lire la suite →

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Livre # 2 Harold McGee – On Food and Cooking

Publié le février 17, 2020

Ma maman préparait les repas de la famille avec amour et conviction. En la regardant faire et en l’écoutant, j’ai appris les rudiments de la cuisine. J’ai imité ses recettes, j’ai acheté mon premier livre de cuisine et par essais … Lire la suite →

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Livre # 1 Alan Davidson – The Oxford Companion to Food

Publié le février 15, 2020

Récemment mes amis de FB ont lancé une nouvelle mode. D’aucuns défient un ami à publier la photo de leurs 10 livres préférés, un chaque jour. J’ai été agréablement surpris de constater le haut niveau culturel de mes amis, Tacite, … Lire la suite →

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19 – 33 Aabenraa, Glückstadt, Lorup, Rees, Eindhoven

Publié le octobre 16, 2019

Après huit semaines et six mille kilomètres, nous sommes revenus à notre point de départ. Le plan ci-dessus trace notre itinéraire.  En Norvège même, nous avons parcouru environ 3500 km. Mon gribouillis montre que nous n’avons fait qu’effleurer le sud-ouest … Lire la suite →

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