Archives de l’auteur : duquelu

Corona delenda est – Lettre de Gand 20

A l’instar de Caton l’Ancien, je suggère à nos virologues, politiciens et experts en la matière, de terminer leurs recommandations en paraphrasant le Censeur Romain: « Corona delenda est » Curieux comme un singe, je lis et j’écoute tout ce qui se … Lire la suite

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Livre #6 Dehlia Smith

En 1969, Dehlia Smith composa le gâteau qui figure sur la couverture de l’album ‘Let it Bleed’ des Rolling Stones. Un an plus tard, elle apparut sur la BBC East Regional Television avec un programme culinaire. L’année suivante elle créa … Lire la suite

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Book(s) # 5 Len Deighton – Action Cook Book & Où est le Garlic?

Harry Palmer nonchalantly cracks eggs into a bowl with his left hand, while his protagonist pours out two large whiskies. This was 1964, the movie ‘The Ipcress File’ launched Michael Caine’s international acting career. Len Deighton, the author of the … Lire la suite

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Livre # 4 – 101 ThingsI learned in Culinary School

Ce petit livre est dans ma bibliothèque depuis plusieurs années. Je l’ouvre régulièrement avec plaisir car il est instructif, plein de bon sens et écrit avec connaissance et humour. Dans son introduction, l’auteur souligne qu’un chef apprend et développe ses … Lire la suite

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Livre # 3 Le Répertoire de la Cuisine

En cuisine il est important d’appeler les ingrédients et les recettes par leur nom. ‘Le Répertoire de la Cuisine’ répond à ce besoin. Publié pour la première fois en 1914, le livre a été traduit en plusieurs langues. C’est un … Lire la suite

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Livre # 2 Harold McGee – On Food and Cooking

Ma maman préparait les repas de la famille avec amour et conviction. En la regardant faire et en l’écoutant, j’ai appris les rudiments de la cuisine. J’ai imité ses recettes, j’ai acheté mon premier livre de cuisine et par essais … Lire la suite

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Livre # 1 Alan Davidson – The Oxford Companion to Food

Récemment mes amis de FB ont lancé une nouvelle mode. D’aucuns défient un ami à publier la photo de leurs 10 livres préférés, un chaque jour. J’ai été agréablement surpris de constater le haut niveau culturel de mes amis, Tacite, … Lire la suite

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19 – 33 Aabenraa, Glückstadt, Lorup, Rees, Eindhoven

Après huit semaines et six mille kilomètres, nous sommes revenus à notre point de départ. Le plan ci-dessus trace notre itinéraire.  En Norvège même, nous avons parcouru environ 3500 km. Mon gribouillis montre que nous n’avons fait qu’effleurer le sud-ouest … Lire la suite

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19 – 32 – Skagen, Hjørring, Aalborg et Viborg

En 1807, l’Angleterre attaque le Danemark par la mer. Pour rendre périlleuse l’accès au Kattegat, les Danois éteignent leurs phares, dont celui de Skagen. De nombreux navires échouent sur le récif formé par la rencontre du Skagerrak et du Kattegat. … Lire la suite

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19 – 31 Uddevalla, Göteborg, Laven, Glückstadt

Quand je prend du retard dans mes écrits, je mélange la chronologie de notre voyage.  Pour vous aider à vous y retrouver, je joins une carte avec le tracé de notre route.  Le matin du vendredi 4 octobre 2019, sur … Lire la suite

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19 – 30 Lillehammer, Hamar, Oslo, Fredriksten Festning

Pour fuir le vent et la pluie, nous quittons Ålesund vers l’est par la 136. À Dombås, la route est rejointe par la 6, celle qui mène à Oslo. L’intérieur du pays est moins dramatique que les routes des fjords, … Lire la suite

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19 – 29 – Ålesund, Alnes Fyr et Ørnuld Opdahl

La météo ne ment pas, il pleut presque sans arrêt depuis que nous avons quitté Fjaerland, ses glaciers et ses livres. Nous remontons vers Ålesund en longeant la côte. Pour franchir les fjords, on prend des ferries. Pour séjourner, notre … Lire la suite

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19 – 28 – Skånevik, Leikanger, Sogn, Fjaerland

Je n’aurai pas du l’écrire, c’était tenter le diable. J’ai à peine lancé mon dernier billet que le baromètre se met à chuter avec autant d’enthousiasme que les nombreuses cascades d’eau que nous croisons sur nos chemins de montagne. Il … Lire la suite

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19 – 27 Svindland Camping, Karmøya, Varhaug et Fôresvik

Au droit de Egersund, les vagues qui traversent la Manche rencontrent celles qui viennent du nord de l’Ecosse. À leur point de rencontre, elles se neutralisent et la marée est nulle. C’est le point amphidromique de la marée. Grâce à … Lire la suite

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19 – 26 Arendal. Kristansand et le phare de Lindesnes

Dans le voyage ce n’est pas la destination qui compte, mais le chemin parcouru. Cet adage est particulièrement vrai en Norvège. Le paysage est d’une beauté spectaculaire. Dans la mesure du possible nous ne prenons que les routes secondaires, comme … Lire la suite

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19 – 25 Telemark et le musée Z

Il ya quelques siècles, je ne connais pas la date précise, les habitants de la côte déconseillèrent aux cartographes hollandais d’aller explorer l’intérieur du Telemark. « L’endroit est truffé de bandits, l’alcoolisme est un fléau, vous n’en sortirez pas vivants. » Aussi, … Lire la suite

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19 – 24 Norsk Hydro, Notodden et Rjukan. Gaustatoppen.

L’air que nous respirons est composé de 78% d’azote (N2), de 20% d’oxygène (O2), de 1% d’argon (Ar), de 0,04% de dioxyde de carbone (CO2) et de petites quantités d’autres gaz. En 1905, l’année de l’indépendance de la Norvège, l’ingénieur … Lire la suite

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19 – 23 Bohus, Nordisk Akvarellmuseet, Pinela, Fredericksten Festning

Il est dimanche le 18 août à 15:00, lorsqu’on débarque du Primula Seaways. Nous décidons de ne pas nous arrêter à Göteborg, on explorera la ville à notre retour. Sur le chemin du retour, nous envisageons de prendre ici un … Lire la suite

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19 – 22 En route vers la Norvège avec DFDS

« La tempête faisait rage. Dans le poste de commande, le capitaine tourna la tête et il vit arriver sur l’arrière du bateau une vague gigantesque. Je l’entendis murmurer ´Mon Dieu!!!’ et le mur d’eau s’abattit sur nous. Le bâtiment se … Lire la suite

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19 – 21 – La Norvège en Camping Car, Guislain et le SMAK

Le commun des mortels, moi-y-compris, sont persuadés qu’avant la découverte du pétrole en 1969, la Norvège était un pays pauvre.  J’ai eu la curiosité de vérifier cette affirmation et elle est à la fois vraie et fausse.  Fausse, car il … Lire la suite

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