Archives de catégorie : Cuisine

Lettre de Gand 22/37a Danemark

Publié le septembre 14, 2022 par duquelu
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Lettre de Gand 22/34b Suède

Publié le août 27, 2022 par duquelu
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Lettre de Gand 22/25

Publié le juin 25, 2022 par duquelu
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Lettre de Gand 22/23

Publié le juin 15, 2022 par duquelu
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Lettre de Gand 22/07 Paris

Publié le février 21, 2022 par duquelu
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Livre #6 Dehlia Smith

Publié le février 25, 2020 par duquelu

En 1969, Dehlia Smith composa le gâteau qui figure sur la couverture de l’album ‘Let it Bleed’ des Rolling Stones. Un an plus tard, elle apparut sur la BBC East Regional Television avec un programme culinaire. L’année suivante elle créa … Lire la suite →

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Book(s) # 5 Len Deighton – Action Cook Book & Où est le Garlic?

Publié le février 21, 2020 par duquelu

Harry Palmer nonchalantly cracks eggs into a bowl with his left hand, while his protagonist pours out two large whiskies. This was 1964, the movie ‘The Ipcress File’ launched Michael Caine’s international acting career. Len Deighton, the author of the … Lire la suite →

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Livre # 4 – 101 ThingsI learned in Culinary School

Publié le février 19, 2020 par duquelu

Ce petit livre est dans ma bibliothèque depuis plusieurs années. Je l’ouvre régulièrement avec plaisir car il est instructif, plein de bon sens et écrit avec connaissance et humour. Dans son introduction, l’auteur souligne qu’un chef apprend et développe ses … Lire la suite →

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Livre # 3 Le Répertoire de la Cuisine

Publié le février 18, 2020 par duquelu

En cuisine il est important d’appeler les ingrédients et les recettes par leur nom. ‘Le Répertoire de la Cuisine’ répond à ce besoin. Publié pour la première fois en 1914, le livre a été traduit en plusieurs langues. C’est un … Lire la suite →

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Livre # 2 Harold McGee – On Food and Cooking

Publié le février 17, 2020 par duquelu

Ma maman préparait les repas de la famille avec amour et conviction. En la regardant faire et en l’écoutant, j’ai appris les rudiments de la cuisine. J’ai imité ses recettes, j’ai acheté mon premier livre de cuisine et par essais … Lire la suite →

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