Livre #6 Dehlia Smith

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En 1969, Dehlia Smith composa le gâteau qui figure sur la couverture de l’album ‘Let it Bleed’ des Rolling Stones.

Un an plus tard, elle apparut sur la BBC East Regional Television avec un programme culinaire.

L’année suivante elle créa une rubrique dans le Evening Standard.

J’ai acheté son ‘Dehlia Smith Complete Cookery Course’ en 1970. Je le consulte encore régulièrement.

‘L’effet Dehlia’ eut un impact sur le public Anglais, on raconte qu’à l’issu d’une émission, la vente des œufs augmenta de 10%.  

Dehlia initia son peuple à la bonne cuisine. 

J’ai amélioré sa recette des crêpes, voir page 371 ci-dessous, en remplaçant l’eau par de la bière. 

Cela donne une pâte plus légère et les crêpes ont un agréable petit goût mordant.

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Dehlia Smith baked the cake which was used on the cover of The Rolling Stones‘ album Let It Bleed in 1969.

A year later, she appeared  with her cookery program on BBC East Regional Television.

In 1972 Smith started a column in the Evening Standard. 

It is at that time that I bought my next cookery book, ‘Dehlia Smth’s Complete Cookery Course’.

I still use it.

It has been claimed that Smith’s television series Delia’s How to Cook led to a 10% rise in egg sales in Britain and her use of ingredients such as frozen mash and tinned minced beef and onions, or ustensils such as an omelette pan, could cause sell-outs overnight. 

She is a leading cookery writer in the U.K.

I have improved her basic pancake recipe see page 371 here above, by using lager pils instead of water. It makes the dough lighter and it gives the pancakes a pleasant slight pungent taste.

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